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十一假期去吃苏州 扬州 无锡等地特色小吃介绍 品茶 吃蟹 采红菱
时间:2014-10-01 12:57:49    来源:遛天津    浏览次数:    编辑:刘诗诗

还没预订长途旅行的人们,不好意思你已经来不及了。这个假期好像只能去上海周边玩耍几日了。这两年大热的莫干山早已一房难求,周围古镇也是已经去了太多次了。想来想去,还是苏州、扬州、无锡最对胃口,品茶、吃蟹、采红菱……不用远行、不凑热闹,十一长假就这么过吧。

“水八仙”是苏南地区的传统食物,包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰、荸荠、莼菜和菱,大多在秋天上市。

苏州 餐桌上的水八仙
       这个季节来苏州,口中鲜藕的余香未散,接着就有了芋艿、水红菱和飘着桂花香的软糯鸡头米。尝一尝吴地特有水灵灵、鲜滋滋的“水八仙”,这是苏州人的滋润生活。夏末初秋,苏州的一道风景便是女人们边戴着“铁指甲”沿街剥鸡头米卖鸡头米,边拉扯家长里短,尤其是葑门老街一带。鸡头米的学名是芡实,是“水八仙”里声名最显赫的一个,苏州的南塘鸡头米又叫“南芡”,只出产在苏州葑门南塘,果实硕大,结籽六七十粒,清糯可口。而其他地方的芡实实在有点瘦弱,结籽至多二十余颗。初秋的午后,煮上一小碗鸡头米,摆点冰糖撒点桂花,是最具苏州特色的下午茶。


       

“水八仙宴”中的木渎乌米饭曾是道家的养生食物,看上去普通的肉团却是厨师挖掘苏州人喜爱食糯米的习惯,填入肉末荸荠馅儿——爽口的荸荠可去除肉末的油腻,加上清汤,让人吃起乌米饭也不会有太干的感觉。
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