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鹌鹑蛋有什么营养价值?鹌鹑蛋适合什么人吃?

2020-03-30 17:09:54来源:遛天津编辑:小梦
摘要:  鹌鹑蛋是日常生活中常见的食物,我们不论是做家常菜还是在外面吃饭,鹌鹑蛋都随处可见,可以说鹌鹑蛋味道鲜美,而且营养价值也高,下面说说鹌鹑蛋有什么营养价值?鹌鹑蛋
  鹌鹑蛋是日常生活中常见的食物,我们不论是做家常菜还是在外面吃饭,鹌鹑蛋都随处可见,可以说鹌鹑蛋味道鲜美,而且营养价值也高,下面说说鹌鹑蛋有什么营养价值?鹌鹑蛋适合什么人吃?

  它虽然和鸡蛋相似,但由于较为小巧,口感更加丰富,食用方法也更为多样,火锅、麻辣烫也少不了鹌鹑蛋的身影。

  鹌鹑蛋有什么营养价值?

  鹌鹑蛋和鸡蛋都是家禽的蛋,它们味道和营养价值都有不少相似之处,但实际上,鹌鹑蛋营养价值要胜于鸡蛋。

  虽然鹌鹑蛋体积小,但鹌鹑蛋的营养价值超过了鸡蛋。据现代研究,鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量虽基本相同,但它们之间还是存在差别的。鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高百分之三十,含铁量比鸡蛋高接近一半,B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍,而胆固醇含量却比鸡蛋低,尤为突出的是它的卵磷脂含量比鸡蛋高三到四倍,还含有成分较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。

  同时,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克,不过由于仍含有较高胆固醇,高血压患者不宜多吃。

  鹌鹑蛋适合什么人吃?

  鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品,作为一种常见的营养食物,鹌鹑蛋总的来说是老少皆宜的,其中,池晓玲教授表示,脑力劳动者进食鹌鹑蛋则可起到上佳的补脑效果,可谓是脑力劳动者的最佳补养品。

  “鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。”

  作为需要经常用脑的白领和学生,每天吃5-6个鹌鹑蛋即可达到不错的补脑效果,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。
以上就是鹌鹑蛋有什么营养价值?鹌鹑蛋适合什么人吃?的全部内容,更多精彩娱乐资讯敬请关注遛天津网资讯新闻频道。
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